【インドネシア産珈琲豆】 マンデリン G1の詳細と特徴を掲載。
ー 珈琲豆の詳細 ー
| 商品名 | マンデリンG1 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 生産地 | スマトラ島 | ||||
| 規格 | G1 | 精製方法 | スマトラ式 （ウェットハル） | ||
ー 補足 ー
「マンデリン」という名前は、スマトラ島にいた部族マンデリン族からとられています。
「スマトラ式」とは、チェリーを果肉除去し、パーチメントの状態で充分な乾燥(1次乾燥)の時間をかけずに脱穀を行い、脱穀後の生豆の状態で再び乾燥(2次乾燥)を行う製法です。
スコールが多い気候の地域であるため、長期間乾燥するのが難しく、全体の乾燥時間を短縮させる方法としてこのような製法が行われています。
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ー 珈琲豆の特徴 ー
【カッピングコメント】
ジャスミンとバニラの濃厚で華やかなアロマ。深紅のベルベットを連想させる滑らかで艶のある口当たり。小さく綺麗な酸味。ザラメの甘さを感じさせる柔らかい苦味、冬の乾燥した落葉樹をイメージする複雑で芳ばしいフレーバー。ビターチョコレートの口溶けを想わす重厚な余韻。
【イメージ】
ジャスミン・バニラ・カラメル香・ベルベット・フローラル・ザラメ・ウッディ・オレンジピール・ビターチョコレート・酸味が少なく苦味の美味しい濃厚な珈琲
| オススメ焙煎 | 中深煎り ～ 深煎り | ||
|---|---|---|---|
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