【ドミニカ産珈琲豆】 ドミニカ AAを実際に飲んだ感想と焙煎別の変化をチャート形式で掲載。
ー 珈琲豆の詳細 ー
| 販売店 | フレッシュロースター珈琲問屋 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | ドミニカ AA | ||||
| 生産国 | ドミニカ / バラオナ地域 | ||||
| 規格 | AA | 精製方法 | 水洗式 | ||
「ドミニカ」産、規格が「AA」のコーヒー豆。生産地域は「バラオナ地区」
ドミニカの主な生産地区は、シバオ・ノロエステ・シエラセントラル・シオラオクシデンタル・ネイバ・シエラスール・バラオナの７つ。ハイチとの国境付近にあるバラオナ地区で生産されたコーヒー豆は、ドミニカの中でも品質が優れていることで有名である。
ブルーマウンテンの代用品として扱われることもしばしば。
ドミニカ産コーヒー豆の規格が知りたい方はコチラへ▼▼
ー 珈琲豆の特徴 ー
【テイスティングコメント】
まるでシロップの様な口当たり。ネットリ、まったり、しかし口通りが良く綺麗な余韻。深みのある柔らかな苦味、暗がりを照らす遠くの明かりのような酸味。濃度感があり、とても甘い。この甘さは糖度感ではなく、丸さ・まろやかさの質感から感じるタイプのもの。香りは控えめだが花の様な甘い香りが漂う。バランスがとても良い珈琲。
【イメージ】
シロップ・甘い香りの花・濃度感・包み込むような質感・広がり・深み・暗さ・バランス・夏と秋の変わり目
焼き加減を変えた場合の変化を
「焙煎別レビュー」として以下に記録しています。
ー 焙煎別レビュー ー
| 焙煎度合 | |
|---|---|
| 浅煎り | ライト |
| ↓ | シナモン |
| ↓ | ミディアム |
| ↓ | ハイ |
| ↓ | シティ |
| 深煎り | フルシティ |
味わいの定義・解説は下記リンクをご覧ください。
～ ライトロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
マスカットを感じる風味・渋み。スッキリした濃度感。軽めの酸味。
～ シナモンロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
まろやかな口当たり。酸味が弱く飲みやすい。それゆえ気付かずうちに胸焼けしてしまいそうな印象。
～ ミディアムロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
粘度が非常に強く、苦味と酸味のバランスが良い。全体をまろやかに包み込むような質感で、とても優しい味わいのコーヒー。香りは控えめ。
～ ハイロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
深みのある余韻。暗く広がりのある味わい。花の様な甘い香りが小さく漂う。
～ シティロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
味わいが平坦な印象に変わる。
～ フルシティロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
ドミニカらしさを感じ辛い。今までの要素が弱まり、サラッとしたアメリカンな印象の珈琲に。
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