【インドネシア産珈琲豆】 COE2021 インドネシア バトゥカン農園を実際に飲んだ感想と焙煎別の変化をチャート形式で掲載。
ー 珈琲豆の詳細 ー
| 販売店 | フレッシュロースター珈琲問屋 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | COE2021 インドネシア バトゥカン農園 | ||||
| 生産地 | バリ島 / キンタマーニ | ||||
| 農園名 | バトゥカン農園 | ||||
| 品種 | S-795 Cobra | 精製方法 | ナチュラル | ||
| COE順位 | 17位 | 標高 | 1300ｍ | ||
「カップ・オブ・エクセレンス 2021 インドネシア」で１７位に入賞したコーヒー豆。
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ー 珈琲豆の特徴 ー
【テイスティングコメント】
桃・マスカット・ドライハーブを連想させるアロマ。瑞々しい華やかな酸味、ワインの様な柔らかな渋み、黒糖を連想させる複雑な甘味が広がる。きな粉の芳ばしさ、イチジクやジャスミンのフレーバーが洋酒の様な広がりを見せる。余韻の透明感、長さ、広がり、どの角度から見てもバランスの良い素晴らしいコーヒー。
【イメージ】
フルーティ・モモ・ブドウ・マスカット・濃厚・芳醇・黒糖・きな粉・イチジク・ジャスミン・ワイン・ドライハーブ・チョコレート・キャラメル・落雁
焼き加減を変えた場合の変化を
「焙煎別レビュー」として以下に記録しています。
ー 焙煎別レビュー ー
| 焙煎度合 | |
|---|---|
| 浅煎り | ライト |
| ↓ | シナモン |
| ↓ | ミディアム |
| ↓ | ハイ |
| ↓ | シティ |
| 深煎り | フルシティ |
味わいの定義・解説は下記リンクをご覧ください。
～ ライトロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
ジューシーな酸味。若干のえぐみはあるが味は良く、甘さと濃度感を強く感じる。とてもフルーティ。
～ シナモンロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
明るい甘さを感じるホットミルクと黒糖のようなアロマ。少しだけ薄味。しかし、甘さと香りの広がりが良く、透明感のある余韻が楽しめる。
～ ミディアムロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
桃・マスカット・ブドウを感じる濃厚で甘く芳醇なアロマ。じゅわっとした甘い質感の酸味。小さく柔らかな苦味。洋酒のように鼻を抜けるフローラルな香り。ブドウの皮を連想する柔らかな渋み。透き通った余韻は口いっぱいに甘さを残して消えていく。
～ ハイロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
きな粉と黒蜜を混ぜたような甘さと芳ばしさ。深みと軽さが複雑に絡み合って落ち着きのないバランス。
～ シティロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
苦味と香りが強まる。黒糖を連想する甘さとコク。芳醇な余韻がゆっくりと優しく続く。素晴らしいバランス。
～ フルシティロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
ドライハーブの様な複雑さとチョコレートやキャラメルを連想するアロマ。落雁を連想する口溶け。軽やかな香りにフレッシュイチジクとジャスミンを感じる。透明感、広がり、余韻の長さ、全てのバランスが素晴らしい。
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