【ブラジル産珈琲豆】 ブラジル ショコラ サントアントニオ農園を実際に飲んだ感想と焙煎度合い別の変化をチャート形式で掲載。
ー 珈琲豆の詳細 ー
| 販売店 | フレッシュロースター珈琲問屋 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | ブラジル ショコラ サントアントニオ農園 | ||||
| 生産国 | ブラジル | ||||
| 農園名 | サント・アントニオ エステートコーヒー（組合） | ||||
| 品種 | ムンドノーボ・カトゥアイなど | 精製方法 | ナチュラル | ||
| スクリーン | 標記なし | 乾燥方法 | 天日/機械 | ||
【 商品名の説明 】
ブラジル南部に位置するミナス・ジェライス州 サント・アントニオ・ド・アンパロ。この地域で生産されるコーヒーはチョコレートの様なコクのある甘味を持つと言われています。その甘さから「ブラジル・ショコラ」と名付けられました。
規格について詳しく知りたい方はこちらの記事へ▼▼
【 味わいのイメージ 】
チョコレート・カカオ・キャラメルソース・マンダリン・絹・弾力・ヘーゼルナッツ・熟れた果物・ハチミツ・はっさく・チェリー・グラニュー糖・香木・ジャンドゥーヤ・透明感・瑞々しさ
ー 焙煎別レビュー ー
※抽出方法・道具設定は下記のリンクを参照ください
※以下の焙煎度によるチャートを掲載。
※オススメの焙煎度合いを赤文字で表記。
| 焙煎度合 | |
|---|---|
| 浅煎り | ライト |
| ↓ | シナモン |
| ↓ | ミディアム |
| ↓ | ハイ |
| ↓ | シティ |
| 深煎り | フルシティ |
～ ライトロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
甘くまろやかだが、香りが引き立ちづらい。
ライトローストでオススメの豆を探す
～ シナモンロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
ジャンドゥーヤのようなフレーバー。チョコレートとヘーゼルナッツを強く感じる。控えめな酸味と綺麗な口当たりで初めて浅煎りを飲む人にもおすすめ。
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～ ミディアムロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
ハチミツとキャラメルソースのアロマ。シルキーな口当たり。アメリカンチェリーな酸味。はっさくのような苦味。チョコレートを連想する濃厚なコク。グラニュー糖のような余韻。
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～ ハイロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
淡いキャラメルのようなアロマ。良質な香木のような香り。全体的に控えめな印象だが酸味が驚くほど柔らかく甘い。この珈琲豆の酸味を一番良く引き出している焙煎度合いに思える。
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～ シティロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
苦味の質が変わり、強めにローストしたナッツのようなインパクトを感じる。木香系の香りが強くフローラルでもある。味の濃い満足タイプな一杯。
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～ フルシティロースト ～
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【追記】
まろやかではあるがロースト臭が気になる。鋭い苦味とざらつく余韻。他の要素が立ち上がらず隠れてしまっている印象。
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