【インドネシア産珈琲豆】 スマトラアチェ コピ・ルアクを実際に飲んだ感想をチャート形式で掲載。
ー 珈琲豆の詳細 ー
| 販売店 | フレッシュロースター珈琲問屋 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | スマトラアチェ コピ・ルアク | ||||
| 生産地 | スマトラ島 / 中部アチェ県 | ||||
| 特殊プロセス | ジャコウネコの糞から採取したものを精製 | ||||
| 品種 | アテン アテンスーパー ティムティム | 精製方法 | スマトラ式 （ウェットハル） | ||
| 規格 | G1 | 乾燥方法 | 天日乾燥 | ||
スマトラ島北部、アチェ州中部の中心都市タケンゴン北部に広がる緑豊かな山岳地帯に生息する、野生のジャコウネコが残したパーチメントを少しずつ拾い集めた非常に希少価値の高いコーヒー豆。
野生のジャコウネコから採取したコピ ルアックの全供給量は製品ベースで1,500～2,000kg/年と推測され、 マンデリン生産の年間65,000～75,000mtと比べると、コピ ルアックはその0.003%にも満たない、非常に希少なコーヒー豆になります。まさに「幻のコーヒー」と呼ぶべき逸品です。
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ー 珈琲豆の特徴 ー
味わいの定義・解説はコチラをご覧ください。
| - 強弱 - | - クオリティ - | ||
|---|---|---|---|
| ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・コク ・まろみ ・広がり ・名残 | ・酸味 ・苦味 ・香り ・アロマ ・甘味 ・ボディ ・余韻 ・調和 | ||
【テイスティングコメント】
重厚な甘さの官能的な香り。香水のように複雑で独特な広がり。ムスク香と呼ばれるものだろう。溶けだすような質感の酸味。苦味は小さいが確かな輪郭を持つ。シロップの様な粘性の口当たり。深みのある余韻は甘く、どこか野性味を感じさせる。
【イメージ】
ムスク香・ドロリとした酸味・深み・シロップ・力強さ・野性味・重厚な甘味
| 上記の焙煎度合 | |
|---|---|
| 浅煎り | ライト |
| ↓ | シナモン |
| ↓ | ミディアム |
| ↓ | ハイ |
| ↓ | シティ |
| 深煎り | フルシティ |
ー 商品案内 ー
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