フレーバーノート語録

2022.08.18

PERFUMER HOUSE（アロマ専門サイト）様の
「香りを表現する言葉」を参照しております。
香りの世界を知るにはもちろんのこと
珈琲を表現する知識として、大変勉強になります。
興味のある方は是非、上記のリンクから。

　　

　　

…　一覧表　…

　　

表現名説明
Acidアシッド酸っぱさを連想する香り。ビネガーやレモンなど。
Acridアクリッドツンとする。刺々しい。
Alcoholicアルコホリックアルコールの様な。ワイン、ビール等のお酒など。
Aldehydicアルデヒディックアルデヒドの様な。シャネルNo.5などに使われる。
Alliaceousアリエイシャスアリウム属の香り。玉ねぎやニンニクなど。
Amberアンバーアンバーグリスの様な香り。
Animalicアニマリック動物的な。古いチーズ、動物性の精油など。
Aromaticアロマティック芳しい香り。様々な香りが混ざっている様。
ハーブガーデンのような香りに使う。
Astringentアストリンジェント収斂味のある。ワインのタンニンなど。
Balancedバランスバランスの取れた。
Balsamicバルサミック樹脂の様な。ベンゾイン、ペルーバルサムなど。
Beanyビーニー豆のような。
Bitingバイティング刺激的な。トウガラシの辛味など。
Bitterビター苦味のある。
カフェイン、ベルガモットやビターオレンジなど。
Blandブランド穏やかな。マイルドな。
Bodyボディボディ感のある。深みのある。
Breadyブレッディ焼いたパンのような。発酵したイースト菌のような。
Brothyブロシィ出汁やブイヨン。煮込んだ出汁のような香り。
Burntバーント焼けた、焦げた。
Butteryバタリーバターのような。
Camphorキャンファー樟脳のような。ホーリーフやラバンジンなど。
Cannedキャンド缶詰特有の香り。メタリックで弱い酸味がある。
Caramelキャラメルキャラメルのような甘く焦げた香り。
Cattyキャティ強い動物的な香り。
ブラックカーラントやグアバなどに感じる。
Cheesyチージーチーズのような。
Chemicalケミカル合成的な、ケミカル。
Citrusシトラスシトラス系。柑橘類の香り。
Cleanクリーン汚れのない。清潔な、洗濯したての。
Cologneコロンコロンのようなシトラス系のフレッシュな香り。
Cookedクックド調理した。
Cowyカウイ納屋のような、藁のような牛小屋の香り。
Creamyクリーミークリームの香り。
アイスクリームやマヨネーズのような脂肪の香り。
Chypreシプレシプレの香り。
オークモスやベルガモット他を混ぜた独特の香り。
Darkダーク暗い。
Deffusiveディフセーブ拡散性のある。
Delicateデリケイトデリケートな、微妙な。
Dirtyダーティ汚れた。
Distillateディストゥレイト蒸留した香り。
Dried fruitドライフルーツドライフルーツの香り。プルーンやレーズンなど。
Dryドライ辛口、乾いた様。
Earthyアーシー土、泥。
Elegantエレガントエレガントな。
Fantasyファンタジー自然ではない、幻想的な香り。
Fattyファッティ脂肪くさい。
Feminineフェミニンフェミニン、女性的な。
Fermentedファーメンティド発酵した香り。ヨーグルト、お酒、味噌など。
Fibrousファイバース繊維のような。パイナップルなど。
Fineファインよい。
Fishyフィッシー魚のような。
Flatフラット平坦なインパクトのない。
Floralフローラル花の様な香り。
Floral bouquetフローラルバケット数種類の花を混ぜたような香り。
Flouryフラウリー粉っぽい
Fleshフレッシュ新鮮な。フレッシュな。
Florientalフロリエンタルフローラルとオリエンタルを混ぜた造語。
Fougereフゼアフゼアの香り。
ラベンダー、クマリン等を混ぜた独特の香り。
Friedフライド油で揚げた香り。
Fruityフルーティフルーツ、果実のような。
Grassyグラシー草のような、若草のような。
Greasyグリーシーグリースのような。脂ぎった。
Greenグリーン緑のような、葉っぱのような。
Grilledグリルド焼いた魚や肉のような。
Harmonyハーモニー調和のとれた。
Harshハーシュ不快な。
Hayヘイ枯草のような。ヘイアブソリュート。
Heavyヘヴィー重く、強い香り。
Herbaceousハーベイシャス草のような、ハーブのような。
Honeyハニーハチミツのような。
Hotホット辛い。熱い。
Insipidインシピッド面白味のない。特徴のない。
Jammyジャミージャムのような。煮込んだ果実。
Juicyジューシー果汁の香り。フレッシュで瑞々しい果物の香り。
Kernelカーネル核のある果物の核の香り。杏仁豆腐、梅、桃など。
Leafyリーフィー葉っぱのようなグリーンな香り。
Leatherレザー皮のような。
Lightライト軽い。
Longlastingロングラシィンク持続性の高い。
Maltyモルティ麦芽のような甘く発酵した香り。
Meatyミーティ調理した肉のような香り。
Medicinalメディシナル薬のような。
歯磨き粉、マウスウォッシュや湿布など。
Mellowメロウ円熟した。
Metallicメタリック金属的な。鉄の香り。
Mildマイルド優しい香り。
Milkyミルキーミルクのような香り。
Mintyミンティ清涼感のあるミントの香り。
ペパーミント、スペアミントなど。
Mossyモッシィ苔のような。オークモスなど。
Muddyマッディ泥臭い。
Muskyムスキームスクのような。
Mustyマスティかび臭い。
Naturalナチュラル自然な。
Neutralニュートラル中性。
Nuttyナッティナッツのような。
Oilyオイリー油くさい。
Olientalオリエンタル（ヨーロッパから見た）東洋的な香り。
パチュリやベチバーなど。
Overripeオーバーライプ熟しすぎた。熟れすぎた。
Oxidizedオキシダイズ酸化した、酸化したエッセンシャルオイル。
Ozoneオゾンオゾンのような。
Peelyピーリーシトラスの皮のような。
レモンピール、オレンジピールなど。
Pepperyペッパリィ胡椒のような。ブラックペッパーなど。
Perfumeryパフューマリー化粧品的な。ネガティブに使われることが多い。
Phenolicフェノリックフェノールのような薬くさい香り。
Piquantピーケント食欲をそそる。
Plasticプラスチックプラスチックのような。
Pleasantプレゼント心地よい。
Powderyパウダリー粉っぽい。
Powerfulパワフル力強い。パワフル。
Pungentパンジェント鋭い、刺激的な。
Rancidレンシッド腐ったような、悪臭、不快。
Rawロウ生の。加工してない。
Resinousレジネス樹脂のような。
Richリッチリッチ、華やか、芳醇な。
Ripeライプ熟した。
Roastedローストローストした。焼いた。
Rootedルート根っこのような。
キャロッドシード、アンゼリカルードなど。
Rubberyラヴァリーゴムのような。
Savouryセイボリー調理した肉、野菜、魚を味付けしたもの。
Seedyシーディ種が多い様。苺やラズベリーなど。
Sexyセクシーセクシーな。
Sharpシャープ鋭い、レモン、ユーカリなど。
Single floralシングルフローラル単独の花の様。ローズ、ジャスミンなど。
Sloppyスラッピー水っぽい。
Smokedスモークド薫香。ベーコン、燻製など。
Smoothスムーススムース、滑らかな。
Soapyソーピィ石鹸のような。
Softソフト柔らかい。
Sourサワー酸味のある。ヨーグルトやシトラスの酸味。
Spicyスパイシースパイス、香辛料のような。
ブラックペッパー、ナツメグなど。
Staleステイル変化した臭い。
Strongストロング強い。
Sulfuryソーフリー硫黄のような。腐った卵など。
Sweetスイート甘い。バニラやトンカ豆など。
Syrupyシロッピーシロップのような。
Tabacタバコタバコのような。
Tenaciousテネイシャス持続性のある。
Toastedトーステッドトーストした。
Tropicalトロピカルトロピカルフルーツのような。
Vanillaヴァニラバニラのような。
Warmウォーム温かい。シナモンやジンジャー。
Wateryウォータリー瑞々しい。水っぽい。
Weakウィーク弱い。
Wildワイルド野性的な。荒々しい。
Wineyワイニーワインのような。
Woodyウッディ樹木のような。
Yeastyイースティイーストで発酵した様な。パンやビール。
Youngヤング若々しい。

　　

　

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