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ベーシック

表現名	説明
SWEETスイート	ショ糖に代表される甘味の要素。
SOURサワー	クエン酸に関する酸味の要素。
BITTERビター	カフェイン溶液に関する苦味の要素。
SALTYソルティ	塩に代表される塩味の要素。

フルーツ

表現名	説明
FRUITYフルーティ	様々な熟した果物の甘く複雑なアロマ。
≪　BERRYベリー　≫	甘酸っぱく薫り高い、 様々なベリーを連想する濃厚なアロマ。
Strawberryストロベリー	少し甘酸っぱい、 苺を連想するワインの様な風味。
Raspberryラズベリー	ほんのりと甘酸っぱく、野性味のある ラズベリーを連想する風味。
Blueberryブルーベリー	落ち着いた甘酸っぱさ、野性味のある ブルーベリーを連想する風味。
Blackberryブラックベリー	暗い甘さ、わずかな酸味と木香を感じる ブラックベリーを連想させる風味。
≪　DRIDE FRUITドライフルーツ　≫	濃厚な甘さと香り。 ドライプラムやレーズンを連想させる。
Raisinレーズン	濃厚な甘さとわずかな酸味、 レーズン特有の花の様な風味。
Pruneプルーン	過熟感のある濃厚な甘さと野性味、 ドライプラム特有の花の様な風味。
≪　OTHER FRUITアザーフルーツ　≫	その他のフルーツの香り。 （リンゴ・ブドウ・モモ・洋ナシなど）
Appleアップル	新鮮なリンゴや加熱したリンゴの風味。 爽やかな果実感と甘さの感覚。
Pearペアー	ざらつきのある果実感と 洋ナシ特有の甘さと華やかな風味。
Peachピーチ	華やかで甘く、果実感のある軽い酸味。 桃を連想させる風味。
Grapeグレープ	華やかな甘さ、果実感、小さな酸味。 ブドウ特有の野性味ある風味。
Cherryチェリー	酸味と果実味、仄かな苦味。 ブラックチェリーの様な華やかな風味。
Pomegranateポムグラネイト	甘酸っぱく果実味があり、 ザクロを連想する妖艶な印象の風味。
Coconutココナッツ	ほんのり甘く、木香とナッツを感じる ココナッツの風味。
Pineappleパイナップル	甘く、キレのある酸味の果実感 パイナップルを連想する風味。
≪　CITRUS FRUITシトラスフルーツ　≫	爽やかな酸味と甘味、仄かな渋み。 シトラス系の皮を連想する風味。
Lemonレモン	爽やかな酸味と甘味、レモンの風味。 レモンピールを連想する渋み。
Grapefruitグレープフルーツ	グレープフルーツ特有の苦味と渋み。 シャープで甘酸っぱい風味。
Orangeオレンジ	爽やかな甘酸っぱさ、ほろ苦さ。 オレンジ・オレンジの花の風味。
Limeライム	甘さと青さ、ほろ苦さを感じさせる ライム特有の華やかな風味。

酸味

表現名	説明
SOUR AROMATICSサワーアロマティクス	酸を連想させる風味。
ACETIC ACIDアシーティックアシッド	酢酸を連想させる酸味と渋み、 仄かな刺激を持つ風味。
BUTYRIC ACIDビューティリックアシッド	熟成、発酵した乳製品を連想する風味。
ISOVALERIC ACIDイソバレリックアシッド	納豆や汗のにおいを連想させる風味。
CITRIC ACIDシトリックアシッド	柑橘系のマイルドで爽やかな風味。
MALIC ACIDマリックアシッド	リンゴ酸のシャープな酸味の風味。

甘味

表現名	説明
MOLASSESモラシィズ	シロップを連想する風味。
MAPLE SYRUPメイプルシロップ	メープルシロップを連想する風味。
BROWN SUGARブラウンシュガー	黒糖を連想する風味。
CARAMELIZEDカラメライズドゥ	焦げ感のないカラメルの風味。
HONEYハニー	ハチミツを連想する風味。
VANILLAバニラ	バニラを連想する風味。
VANILLINバニリン	バニラ、綿菓子、マシュマロを連想する 人工的な風味。
SWEET AROMATICSスイートアロマティクス	甘味を連想させる風味。
OVERALL SWEETオーバーオールスイート	甘味と芳香の合わさった風味。

フローラル

表現名	説明
≪　FLORALフローラル　≫	生花を連想させる甘く軽やかで 薫り高く華やかな風味。
Roseローズ	バラを連想させる風味。
Jasmineジャスミン	ジャスミンを連想させる風味。
Chamomileカモミール	カモミールを連想させる風味。
Black teaブラックティ	紅茶を連想させる風味。

アルコール/発酵

表現名	説明
ALCOHOLアルコール	蒸留酒を連想するアルコールの風味。
WHISKEYウイスキー	ウィスキーを連想させる風味。
WINEYワイニー	ワインを連想させる風味。
FERMENTEDファーメンティド	発酵を連想させる風味。 イースト菌などの刺激的な感覚。
OVERRIPEオーバーライプ/ NEAR FERMENTEDニアーファーメンティド	熟れすぎた果物を連想する風味。 軽い酸味と発酵臭に近い香り。

ベジタブル/青さ

表現名	説明
OLIVE OILオリーブオイル	オリーブオイルを連想させる風味。
RAWロー	生野菜や生ナッツの様な風味。
UNDER-RIPEアンダーライプ	熟していない青い果物を連想する風味。
PEAPODピーポッド	甘味を含む生えんどう豆の様な風味。
GREENグリーン	未熟で青臭い風味。
FRESHフレッシュ	草を刈った後の青臭さ。
DARK GREENダークグリーン	茹で野菜の甘さと重さのある風味。
VEGETATIVEベジテイティブ	緑色野菜を連想する風味。
HAY-LIKEヘイ ライク	干し草を連想する風味。
HERB-LIKEハーブライク	緑色のハーブを連想する風味。
BEANYビーニー	豆を連想する風味。

ペーパー/古さ

表現名	説明
STALEステイル	新鮮さのない古臭い風味。
PAPERYペイパリィ	紙コップの様な風味。
CARDBOARDカードボード	段ボールの様な風味。

土/ほこり

表現名	説明
WOODYウッディ	木屑を連想する風味。
MUSTYマスティ/EARTHYアーシー	湿気を伴った土の風味。
MUSTYマスティ/DUSTYダスティ	乾燥した埃っぽさの風味。
MOLDYモウルディ/DAMPダンプ	湿気のこもったカビ臭い地下室の風味。
PHENOLICフェノーリック	湿気を帯び、古ぼけた革製品の風味。
ANIMALICアニマリック	家畜や動物を連想する風味。
MEATYミーティ/BROTHYブロシィ	茹で肉を連想する風味。

ケミカル臭

表現名	説明
MEDICINALメディシナル	薬品を連想させる風味。
RUBBERラバー	ゴムを連想させる風味。
PETROLEUMペトゥロリアム	石油を連想させる風味。
SKUNKYスカンキィ	スカンクを連想する風味。

ロースト香/焦げ

表現名	説明
TOBACCOタバコ	葉巻タバコの様な甘く枯れた風味。
PIPE TOBACCOパイプタバコ	甘く、仄かに刺激的で フルーティでスパイシーな風味。
ACRIDアクリッド	焼き焦げた物を連想する 苦味の強い、ツンとした酸味の風味。
ASHYアッシー	灰のような風味。
BURNTバーント	焼きすぎた風味。
SMOKYスモーキー	薫香を連想する風味。
ROASTEDローステッド	焦げ臭を含まない香ばしい風味。
BROWN ROASTブラウンロースト	甘味を伴った完璧な焼き上がりの風味。

穀物

表現名	説明
GRAINグレイン	少しの甘さを伴った乾燥した穀物感。 大麦シリアルを連想する風味。
MALTモルト	甘さと酸味を伴った乾燥した穀物感。 麦芽を連想する風味。

スパイス

表現名	説明
PUNGENTパンジェント	ツンと鼻腔を刺激するような感覚。
PEPPERペッパー	黒コショウのようにピリッとする感覚。
≪　BROWN SPICEブラウンスパイス　≫	褐色感と甘さを連想させる 香辛料の風味。
ANISEアニス	アニスを連想する風味。
NUTMEGナツメグ	ナツメグを連想する風味。
CINNAMONシナモン	シナモンを連想する風味。
CLOVEクローブ	クローブを連想する風味。

ナッツ

表現名	説明
≪　NUTTYナッティ　≫	ナッツ類を連想する風味。
Almondアーモンド	アーモンドを連想する風味。
Hazelnutヘーゼルナッツ	ヘーゼルナッツを連想する風味。
Peanutsピーナッツ	ピーナッツを連想する風味。

カカオ/ココア

表現名	説明
CHOCOLATEチョコレート	ミルクチョコレートを連想する風味。
COCOAココア	ココアパウダーやカカオニブを 連想する風味。
DARK CHOCOLATEダークチョコレート	ダークチョコレートを連想する風味。

　

　　

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